자쿠 임프레션 N 준마이 다이긴죠 750ml
맑은 나카도리를 그대로 담은 한 병
술을 짤 때 가장 맑고 균형 잡힌 중간 부분인 ‘나카도리’만 받아, 여과나 가수 없이 원주 그대로 병에 담았습니다. 잘 익은 과일을 떠올리게 하는 화사한 향이 풍성하게 퍼지고, 입안에는 미세한 탄산감이 가볍게 느껴집니다. 맛은 섬세하고 투명하면서도 원주 특유의 힘이 있어 여운이 길게 이어집니다. 충분히 차게 한 뒤 개봉 직후 마시면 탄산감과 향을 가장 선명하게 즐길 수 있습니다.
명주의 고장 스즈카에서 빚는 '작'
자쿠는 1869년(메이지 2년) 미에현 스즈카에서 창업한 시미즈세이자부로상점이 빚습니다. 스즈카는 예로부터 '우마사케 스즈카노쿠니'라 불릴 만큼 좋은 물과 쌀이 나는 고장으로, 스즈카 산맥에서 솟는 맑은 복류수가 이세 평야를 적십니다. 작은 탱크에서 미생물의 섬세한 움직임과 발효를 손으로 정성껏 관리하며, 매번 자신 있게 내놓을 수 있는 술을 빚는다는 자세를 지킵니다. 지정 판매점 한정 브랜드로 1999년 출발한 '자쿠'는 2016년 이세시마 정상회담에서 준마이 다이긴죠 '사토리'가 워킹 런치 건배주로 채택되며 널리 알려졌습니다. 정미율과 짜는 방식을 달리해 여러 갈래로 나뉘는데, 임프레션 시리즈는 그중 한 술을 물도 타지 않고 거르지도 않은 채 그대로 병에 담아 냅니다.
알파벳 네 개로 갈리는 임프레션
임프레션 시리즈는 히이레한 술에서도 갓 짠 나마자케 같은 신선함을 살리기 위해 여러 차례 시험 끝에 완성한 라인입니다. 이름 뒤의 알파벳은 바탕이 된 술의 머리글자를 따며, N·M·G·H 네 종류로 구성됩니다. 이 가운데 N은 야마다니시키를 50%까지 정미한 준마이 다이긴죠를 바탕으로 하고, 술을 짤 때 처음과 끝을 제외한 가장 균형 잡힌 중간 부분인 ‘나카도리’만 사용합니다. 네 제품 모두 병입 방식은 같지만 베이스가 되는 술이 달라, 함께 비교해 마시면 각각의 차이가 더욱 뚜렷하게 느껴집니다.
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자주 묻는 질문
자쿠 임프레션 N 준마이 다이긴죠 750ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
자쿠 임프레션 N은 어떤 술인가요?
자쿠의 준마이 다이긴죠 나카도리를 거르지 않고, 물로 도수를 낮추지도 않은 채 짜는 즉시 병에 넣었습니다. 열처리를 거쳤지만 갓 짠 술 같은 신선한 향과 미세한 탄산을 살렸습니다.
자쿠 임프레션 N의 N은 무슨 뜻인가요?
임프레션 시리즈의 알파벳은 바탕이 된 술의 머리글자이고, N은 나카도리를 가리킵니다. 나카도리는 술을 짤 때 처음 나오는 부분과 마지막에 눌러 짜는 부분을 빼고, 가장 맑은 가운데만 받아 낸 술을 말합니다.
자쿠 임프레션 N은 탄산이 들어간 스파클링 사케인가요?
탄산을 따로 넣지는 않았습니다. 짜자마자 병에 넣으면서 자연스럽게 남은 탄산이라, 마개를 딴 직후 혀끝에 살짝 느껴집니다. 시간이 지나 탄산이 빠지면 쌀의 섬세한 맛이 더 또렷해집니다.
자쿠 임프레션 N은 어느 온도로 마시면 좋나요?
5도에서 10도 정도로 잘 차게 마시는 것이 가장 좋습니다. 차가울수록 탄산이 오래 남고, 과일 같은 화사한 향도 흐트러지지 않습니다.
자쿠 임프레션 N은 어떻게 보관하나요?
열처리를 거친 술이지만 신선한 향과 탄산이 매력이라 냉장고에 세워 두는 것이 안전합니다. 개봉하면 탄산부터 빠지므로 되도록 며칠 안에 마시는 편이 좋습니다.