자오 토쿠베츠 준마이 겐슈 K 아키아가리 720ml

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자오 토쿠베츠 준마이 겐슈 K 아키아가리 720ml
TASTING NOTE

대부분 미야기 안에서만 도는 K 시리즈의 가을 술

잔에 코를 대면 머스캣 같은 향이 먼저 올라옵니다. 첫 모금은 부드럽게 닿고, 뒤이어 숙성으로 얻은 감칠맛이 서서히 번집니다. 끝은 기분 좋게 끊겨 다음 잔으로 손이 갑니다. 극한기에 빚은 햇술을 낮은 온도에 두고 가을까지 천천히 재웠고, 물을 타지 않아 맛이 진하고 힘이 있습니다. 가을 저녁 밥상 곁에 두고 반주로 천천히 마시기 좋습니다.

머스캣을 떠올리게 하는 향
부드럽게 닿는 첫 모금, 숙성으로 서서히 번지는 감칠맛
마무리기분 좋게 끊기는 끝
원료미미야기현산 미야마니시키, 정미율 55%
제법극한기에 빚은 햇술을 낮은 온도에서 가을까지 숙성, 물을 타지 않은 원주
온도차게는 10도에서 15도, 또는 상온 20도 안팎

마음 셋을 머리글자 하나에 묶은 K

'K'는 코코로, 곧 마음을 가리킵니다. 마음을 담아 빚고, 마음을 담아 관리하고, 마음을 담아 전한다는 세 가지를 머리글자 하나에 묶었습니다. 자오주조의 젊은 술 빚는 사람들이 직접 꾸린 제품군이라, 효모를 바꿔 보고 만드는 법을 달리하며 해마다 손을 봅니다. 특약점에만 나가고 그마저 대부분 미야기현 안에서 도는 탓에 현 밖에서는 만나기 어렵습니다. 2018년 사케 컴페티션에서 '자오 준마이슈 K'가 준마이슈 부문 3위 금상을 받았고, 같은 대회에서 오타키 신야 양조 책임자가 젊은 양조인에게 주는 상을 함께 받았습니다.

시로이시에 하나 남은 술도가

자오 연봉 기슭 시로이시시에서 술을 빚는 곳은 이제 자오주조 하나만 남았습니다. 문을 연 해는 1873년이고, 1931년에 상표를 지금의 '자오'로 바꿨습니다. 담금물은 부지 안 지하 50미터에서 퍼올린 자오 복류수를 쓰고, 부드럽기로 동네에도 소문이 났습니다. 미야마니시키와 쿠라노하나는 시로이시시와 카쿠다시 농가에 계약재배를 맡기고, 술지게미는 비료로 만들어 그 논에 되돌립니다. 한 해 700석을 빚는 작은 규모인데 전국청주감평회 금상을 33번 받았습니다.

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자주 묻는 질문

자오 토쿠베츠 준마이 겐슈 K 아키아가리 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.

자오 토쿠베츠 준마이 겐슈 K 아키아가리는 어떤 맛인가요?

머스캣을 떠올리게 하는 향이 먼저 오고, 첫 모금은 부드럽게 닿습니다. 이어 숙성으로 얻은 감칠맛이 서서히 번지다가 끝이 기분 좋게 끊깁니다.

자오 K 시리즈의 'K'는 무슨 뜻인가요?

코코로, 곧 마음을 가리킵니다. 마음을 담아 빚고 마음을 담아 관리하고 마음을 담아 전한다는 세 가지를 머리글자 하나에 묶었습니다. 자오주조의 젊은 술 빚는 사람들이 꾸렸고, 특약점에만 나갑니다.

아키아가리는 어떤 술인가요?

가장 추운 시기에 빚은 햇술을 낮은 온도에 두고 가을까지 천천히 재운 계절 한정 술을 말합니다. 자오 토쿠베츠 준마이 겐슈 K 아키아가리도 그렇게 여름을 넘기며 맛이 자리를 잡았습니다.

겐슈라 도수가 높은데 어떻게 마시면 좋나요?

물을 타지 않아 맛이 진한 술이라, 차게는 10도에서 15도 사이나 상온 20도 안팎이 무난합니다. 잔을 조금씩 채워 천천히 마시면 숙성으로 얻은 감칠맛이 더 잘 드러납니다.

자오 토쿠베츠 준마이 겐슈 K 아키아가리는 어떻게 보관하나요?

빛과 온도 변화를 피한 서늘한 자리가 좋고, 냉장고에 세워 두면 더 안전합니다. 마개를 연 뒤로는 향이 달아나기 전에 마시는 편이 낫습니다.

자오 토쿠베츠 준마이 겐슈 K 아키아가리는 어떤 요리와 어울리나요?

가을 밥상 곁에 두고 마시기 좋습니다. 버섯이나 뿌리채소처럼 맛이 진한 가을 재료와 특히 잘 맞습니다.

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