Ohmine 《3粒 斋藤之雫》720ml
售价
7,800日元(约 330元)
含配送费 · 关税
酒精14.5%精米率50%容量720ml微甘口火入1次
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TASTING NOTE
只长在山口的米，配同乡的水
米和水都出自山口。西都之雫只在这个县里种，配的是秋吉台石灰岩台地涌出来的水。先闻到白花那样清甜的香，接着是葡萄柚和麝香葡萄的多汁果味。收尾有干净的酸和一点矿物感，整杯喝下来轻快。冰镇后风味最清晰。
香气白花般清甜，掠过一缕柑橘
口感葡萄柚、麝香葡萄与蜜瓜的多汁果味
余韵干净的酸与淡淡矿物感
原料米西都之雫100%，精米步合50%
酿造不加水的纯米原酒
建议温度8~12℃冰镇，用葡萄酒杯
停了五十年，重新点火的酒厂
酿Ohmine的酒厂在山口县美祢市秋芳町。这里的老厂停酿超过五十年，2010年才把火重新点起来。酿造用水取自秋吉台喀斯特台地的弁天涌泉。酒厂把农业和当地资源当作根基，想让酿酒和这片地方的将来连在一起。为了不让先入之见左右判断，他们不公开酵母和日本酒度，转而自己做研究，尽量把发酵中容易流失的鲜味成分留在酒里。
出不了县的一种米
西都之雫是山口县自己育成的酒米，到今天也只在县内种植。母本是山口的在来品种谷良都，父本走山田锦一系。米粒大，心白居中而均匀，磨到很高的精米步合也不容易碎。山口市自古被称作西边的京都，名字取了这层意思，再配上清澈水滴的字。Ohmine 3粒按所用米的品种分出不同性格，这一支用的是酒厂脚下山口的米。
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