白龙然 纯米大吟酿 720ml
售价
7,800日元(约 330元)
含配送费 · 关税
酒精15%精米率40%容量720ml酸度1.5微甘口火入
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数量
商品总额 7,800日元
TASTING NOTE
永平寺町自种山田锦，磨到四成
米是酒藏脚下那片田里长的。入口先是清水一样的干净，白桃和洋梨的甜跟着浮上来，很轻，一晃就过。中段米的鲜味慢慢展开，酸低，所以口感是圆的，没有尖锐的地方。收尾利落，杯子放下嘴里不留杂味。冰过之后香气更集中，甜也更清楚。
香气白桃、洋梨，清雅
口感圆润干净，甜味细
余韵利落，不留尾
原料米福井县永平寺町产山田锦
精米步合40%
建议温度8~12℃冰镇
只用脚下这片地的米和水
吉田酒造在福井县永平寺町，1806年创业。原料米全部来自永平寺町，自家田或签约农户种的，一粒外来米也不用。酿造用水取白山山麓渗下来的雪水，水质柔软。酒藏把这套做法叫永平寺风土：米、水、种米的人，都在同一片地里，酒是这片地长出来的东西。
四成的磨法，留住米的干净
这一支用永平寺町产的山田锦，磨到只剩四成。制曲仍是手工，洗米时严格控制吸水，这一步走偏，后面怎么补都回不来。米磨得多，杂味就少，剩下的是清澈的甜和一点果香。酒藏只做纯米酒，瓶子里除了米和水不加别的，米好不好、水好不好，喝一口就知道。
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