爱宕之松 纯米吟酿「Sasara」冷卸 720ml
售价
8,200日元(约 347元)
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酒精15%精米率55%容量720ml酸度1.6辛口火入1次
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数量
商品总额 8,200日元
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TASTING NOTE
冬天酿的酒，熬过一个盛夏才变软
冬天酿好、原样过完一整个盛夏的酒，倒进杯里是淡淡的香蕉和蜜瓜香。含在嘴里过得轻，酸却留得清楚，收尾干脆不留恋。中间那点空隙，由夏天里长出来的柔和填上。8~12℃冰着，放在油脂上来的秋季鱼旁边正好。
香气香蕉与蜜瓜般的淡淡果香
口感过口轻快，酸味留得分明，收尾很短
原料米宫城县产藏之华，精米步合55%
精米削减厚度方向的扁平精米
建议温度8~12℃冰镇
配餐各类海鲜，油脂足的秋季鱼
零下5℃，一直守到送进客人手里
新泽酿造店1873年在宫城开门，2011年地震震垮了创业时就在用的建筑，于是把制造场迁到有藏王连峰之水流过的川崎町，当年之内就重新酿起酒来。这里的酒不做两次火入，只给一次热；酿好的酒连杯装清酒都放进零下5℃的冷库。特约店也被请求做同样的冷藏管理，让温度一直到客人手上都不晃动。IWC清酒部门里，这家酒藏从2022年到2025年连续四年被选为Sake Brewer of the Year——一家酒藏送评的所有酒都得到同样高的评价，才拿得到这个名次。
睡过一个夏天才出的Sasara
爱宕之松有一款四季常在的纯米吟酿Sasara。这一瓶是把它冬天酿好之后原样越过盛夏，到夏末才装瓶送出去。米和精米步合都没有动，只是多加了时间：常卖的那款把刚酿好的锐利摆在前面，这一瓶则把轻快压下一档，换来味道的宽度。只在夏末到秋天出，季节一过就把位置交还给常卖款。宫城当地尤其爱找这个季节版。在Kura Master 2023，它拿到纯米酒部门金奖。
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