乐器正宗 ORTANA 精酿啤酒花清酒 720ml
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8,900日元(约 377元)
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酒精12%容量720ml微甘口火入
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商品总额 8,900日元
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TASTING NOTE
米酿的酒，最后一步干投啤酒花
在酿造的最后阶段干投啤酒花，这是精酿啤酒的做法。香气一打开就是柠檬、青柠、葡萄柚的柑橘香，还有白花和一点莳萝似的草本气；入口先是甜，随后是酒花的清凉和一点舒服的苦，12度，喝起来轻快。余韵像柠檬一样清爽。冰到5~10℃喝，配泰国菜这类东南亚风味正对味。
口感甜味加酒花的清凉，微苦
香气柠檬、青柠、葡萄柚与白花香，带点莳萝
余韵柠檬般清爽，干净利落
原料米国产米（曲米精米60%、挂米66%），另加啤酒花
建议温度5~10℃冰镇
alternative，另一条路
酒标上印着英文alternative，这是大木代吉本店一个试验性系列的名字，字面意思是「另一种选择」。酒厂把它当作精酿清酒（craft sake）来做，想从清酒周边的各种酿造手法里，摸索下一代的酿法。2026年这一版叫Crafted HOP，借来精酿啤酒的干投工艺，等酿造快结束才放进啤酒花，让光靠酵母难以产生的果香留在酒里。用的酒花是诞生于北海道富良野的Sorachi Ace。也因为加了啤酒花，它在日本的分类是「其他酿造酒」，而不是清酒。
「乐器正宗」这个名字
大木代吉本店1865年在福岛县矢吹町开始酿酒。大正年间朝香宫来到当地，点名要喝这家的酒，喝了十分喜欢；随行的宫廷雅乐师奥好义说，酿酒和演奏乐器本来都是献给神明的，「乐器正宗」由此得名。酿造用水来自那须连山，穿过断层流下来的伏流水，属于软水。酒厂的信条是不怕失败、挑战新的酿法，在老牌子底下做alternative这样的试验，就是这句话的落地。
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