仙禽 Modern 壹式 720ml
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酒精13%容量720ml微辛口火入1次
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TASTING NOTE
生酛酿出的鲜明酸味
栃木县樱花市的酒藏仙禽，以江户时代的传统制法生酛酿造「MODERN 仙禽」系列。选用与酿造用水同一水脉的稻田所培育的樱花市产山田锦，细腻的米之风味与生酛特有的鲜明酸味彼此交融。虽为无过滤原酒，却不显厚重，充分冰镇后饮用，酸味会更加清爽舒展。
口感细腻的米之风味与源自生酛的鲜明酸味相叠，古典与现代交融的味道
原料米栃木县樱花市产山田锦（减农药栽培），与酿造用水同一水脉的稻田所培育的「Domaine Sakura」之米
酿造工艺全量生酛酿造·无过滤原酒·一次火入
建议温度8~12度左右冰镇，酸味更为清爽的温度带；建议冷藏保存
侍奉仙人的鹤，仙禽
仙禽创业于1806年（江户后期文化三年）的栃木县樱花市。名中的「仙禽」意为侍奉仙人之鸟，也就是鹤。酒藏所在的樱花市一带自古与鹤渊源深厚，酒名便取自于此。作为拥有近220年历史的老铺，仙禽却以酸味为轴心的感性酒款不断吸引新一代清酒爱好者，产品线分为现代风格的「MODERN」与古典风格的「CLASSIC」。MODERN 一式便是在该系列中经一次火入后出厂的一款。
江户回归，生酛与产地一体的理念
仙禽的理念是「江户回归」，即回到江户时代确立的传统制法的原点。所有酒款皆以生酛酿造，原料米也实现了「Domaine 化」，全部收获自与酿造用水同处一条水脉的樱花市稻田。以水与米出自同一片土地的风土为核心酿酒，虽是压榨次日便不加处理直接装瓶的原酒，酒精度却控制在15%以下。
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