酿人九平次 纯米大吟酿 山田锦 720ml
售价
¥6,800(约 287元)
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酒精16%精米率50%容量720ml酸度1.7微辛口火入
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总商品金额 ¥6,800
TASTING NOTE
果香与优雅酸味成就的佐餐酒
「酿人九平次」是名古屋的酒造萬乘酿造秉持「一切始于田地」的信念所酿的纯米大吟酿。在令人联想到将熟未熟的桃子与小甜瓜的香气之上，层层叠合着熟透果实的鲜味与淡淡的柑橘系苦味。支撑起整体风味的清澄优雅酸味延伸为悠长余韵，是适合佐餐的一瓶。
香气将熟未熟的桃子与小甜瓜，交融着令人联想到孜然的淡淡香料气息（酒造官方）
口感熟透果实的鲜味之上，叠加如轻挤柑橘般的苦味作为点缀（酒造官方）
余韵清澄的酸味支撑起整体风味，延伸为悠长余韵（酒造官方）
原料米在兵库县拥有自社田地、从原料米开始亲手栽培的山田锦
始于田地的名古屋之酒
酿造「酿人九平次」的萬乘酿造，是自1647年起持续酿酒的名古屋酒造。秉持「一切始于田地」的信念，在兵库县拥有自社田地，从作为原料的米开始亲手栽培直至酿成美酒。当家久野九平治远赴法国勃艮第，以「Domaine Kuheiji」之名连葡萄酒也一并酿造，描绘着将当年的米与土壤个性原样封入一瓶之中的21世纪型清酒样貌。
「希望之水」这个名字
以山田锦酿造的这款纯米大吟酿被冠以「EAU DU DÉSIR」，即「希望之水」之名。其中寄托着酿造者希望饮者能从一口之中感受到名为希望的能量的心意。从将熟未熟的桃子与小甜瓜、以及令人联想到孜然的香料交织的香气开始，熟透果实的鲜味、柑橘系的苦味与清澄的酸味层层叠合，延伸为悠长的余韵。面对料理时更显光彩的优雅酸味，正是这款酒的核心。
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