日日 改良信交 720ml
售价
8,750日元(约 370元)
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酒精11%容量720ml微辛口火入1次
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数量
商品总额 8,750日元
TASTING NOTE
柑橘皮的清香，收在一点微苦里
闻起来像柑橘皮，清爽，底下还有一点曲带来的淡淡谷香。第一口是轻柔的甜，接着是特有的深沉鲜味，和果子般清新的酸。到了中段，一丝若有若无的苦让味道立体起来，最后鲜味还在，收得却很干净。酒精度只有11%，味道却很平衡。
口感轻甜，柔和的鲜味与清爽的酸
香气淡淡的柑橘皮香，带一点曲的谷香
余韵清酸之后一闪而过的微苦与涩，干净收尾
原料米秋田县汤泽地区产改良信交100%
建议温度10~15℃冰镇
走过五家酒藏之后建起的日日酿造
日日酿造位于京都伏见，2021年由松本日出彦创立。他原本在家里的松本酒造当酿酒负责人，2020年独立后，先后到滋贺、福冈、熊本、栃木、秋田五家酒藏，和当地的酿酒人一起酿酒。之后他在一座旧煤炭仓库旁盖起新酒藏，开始酿「日日」。只用米和水，靠自然界的乳酸菌养酒母，酒精度低，香气和甜味都收着，让米的鲜味自己出来。
秋田选定的第一个酿酒米
改良信交的前身，是长野县农事试验场育成的信交190号，秋田县汤泽把它重新选育，名字前面的「改良」就是这么来的；信交190号里也流着龟之尾的血。1959年，秋田县把它定为第一个酿酒米奖励品种。1980年前后被美山锦取代，此后只在少数地方还有人种。日日按米的产地分开酿酒，这瓶的米来自和日日酿造交好的秋田新政酒造。不是每年都有。
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