天狗舞 山废纯米 16度 720ml
售价
6,600日元(约 279元)
含配送费 · 关税
酒精16%精米率60%容量720ml酸度2.0辛口火入
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数量
商品总额 6,600日元
TASTING NOTE
两度获评审团奖的山废纯米
这款山废纯米在法国Kura Master大赛中，2024与2026年两度获得评审团奖。山废特有的浓醇香味与酸味相互调和，酒色是浓郁的金黄。15~45℃皆宜，尤其推荐温热。
口感山废式的浓厚与酸味彼此平衡（日本酒度+3，酸度2.0）
色泽浓郁的金黄色
原料米五百万石等酒造好适米100%，精米步合60%，全部自家精米
建议温度15~45℃皆宜，首推温热（约40~45℃），也可常温或冰镇至约10℃
配餐刺身、鱼料理、肉料理、火锅、西餐
天狗舞流的山废酿造
车多酒造创立于文政六年（1823年），位于石川县白山市，用灵峰白山的伏流水与加贺平原的好米酿酒，并传承能登杜氏的手工酿造文化。昭和40年代，第七代当家车多寿郎与杜氏中三郎倾注心血，确立了天狗舞流的山废酿造，此后每年细微改良至今。如今天狗舞的许多酒款，都以这套山废酒母酿成。
不刻意脱色的金黄酒色
天狗舞的常规酒款都在酒藏中熟成后才装瓶出货。好米好水细心酿造、再慢慢熟成，酒色自然会转为金黄。为了让酒保留米本来的味道，酒造尽量不用可调整酒色的活性炭；制曲时也让曲菌比一般酒藏繁殖得更充分，所以刚榨好的新酒就已带着来自曲的淡黄色。这正是酒造想要守住的「日本酒自然的颜色」。
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