Ohmine 3粒 冷卸 雄町 秋季限定 720ml
售价
8,500日元(约 360元)
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酒精13%精米率50%容量720ml甘口火入1次
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数量
商品总额 8,500日元
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TASTING NOTE
雄町睡过一夏，秋天倒出黄桃香
睡过一整个夏天的雄町，倒进杯里先是黄桃和荔枝的甜香，后面跟着一点花蜜。入口稠得柔和，甜味和鲜味一层层叠上来，像浓缩过的Pione葡萄。收尾接上酿造用水的矿物感，拖得很长。配秋刀鱼、香鱼这类秋天的鱼，或者栗子和菌菇料理都好。
香气黄桃与荔枝的甜香，之后浮起花蜜
口感稠而柔滑，Pione葡萄般浓缩的甜与鲜
余韵接上酿造用水的矿物感，绵长
原料米雄町100%，精米步合50%
酿造冷卸，春季压榨后存放一夏，入秋出货
建议温度10℃前后冰镇，或40℃温热，用葡萄酒杯
配餐秋刀鱼、香鱼等秋季鱼料理
停了五十年，重新点火的酒厂
酿Ohmine的酒厂在山口县美祢市秋芳町。这里的老厂停酿超过五十年，2010年才把火重新点起来。酿造用水取自秋吉台喀斯特台地的弁天涌泉。酒厂把农业和当地资源当作根基，想让酿酒和这片地方的将来连在一起。为了不让先入之见左右判断，他们不公开酵母和日本酒度，转而自己做研究，尽量把发酵中容易流失的鲜味成分留在酒里。
按季节换瓶的3粒
Ohmine 3粒是把米磨到五成的纯米原酒，一年里跟着季节换瓶。全年常售的基本款之外，夏天和秋天各加一支季节限定，秋天这一档就交给雄町冷卸。冷卸的做法是：春天压榨后只做一次火入，整个夏天低温存放，入秋直接装瓶，不再加热。过完一夏，酒的棱角会磨圆，层次也多出几重，所以13度这样不高的酒精度，喝起来密度并不单薄。
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