三诸杉 纯米大吟酿 山田锦 720ml
售价
9,100日元(约 385元)
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酒精15%精米率50%容量720ml酸度1.8微辛口
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TASTING NOTE
三轮产山田锦，磨到只剩五成
杯口先扬起清晰的吟酿香，入口是山田锦特有的丰润鲜甜，中段撑得开，尾巴却收得干净。用酒藏脚下三轮产的山田锦磨到只剩五成酿成，是这个系列里最见功夫的一支。冰镇后用葡萄酒杯慢慢喝，层次最清楚。
香气清晰上扬的吟酿香
口感山田锦特有的丰润鲜甜
余韵中段撑得开、收尾干净
原料米三轮产山田锦100%，精米率50%
建议温度8~12度冰镇
配餐白身鱼刺身、清淡的日式料理
酒神脚下仅存的一家酒藏
今西酒造创业于1660年，位在奈良县樱井市的三轮。三轮被视为日本清酒的发祥之地，供奉酒神的大神神社就在这里，而今西酒造是三轮如今仅存的一家酒藏。三百六十余年来，酒藏把「饮下三轮」当作酿造理念，酿造用水取自藏内水井涌出的三轮山伏流水，酒米则以山田锦与奈良县独有的露叶风为主。三诸杉因此分出几张不同的面孔：Dio Abita 走轻快随性，纯米大吟酿把三轮产的山田锦磨到只剩五成，特别纯米辛口则全量使用露叶风。同一道水之下，换米、换磨度，味道就走去不同的方向。
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