神杉 吟酿 720ml
售价
6,600日元(约 279元)
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酒精15.5%容量720ml火入
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数量
商品总额 6,600日元
TASTING NOTE
自己磨米的酒藏酿出的吟酿
米磨得更薄、发酵压在低温里拉长时间的吟酿，所以香气不外扬，纹理收得很整齐。手上功夫下得多，整体印象就往端正那一侧靠，咽下之后留的东西也不喧哗。冰镇之后这份整齐最清楚，适合放在口味不重的菜旁边。
精米买进糙米在藏内自行研磨，按米粒状态调整
洗米研磨后以酿造用水洗米，连水温一并调好
酿造用水厂区水井涌出的柔软软水
等级吟酿——米磨得更薄，发酵在低温中拉长
建议温度8~12度冰镇
从田里到精米室，手不离开的位置
神杉酒造自1805年起在爱知县安城市酿酒。用米以爱知县产百分之百为目标，取奥三河的梦山水与安城长成的若水。酒藏与当地农户一起下田插秧、收割，收上来的米全部在藏内自行研磨；看着米粒含水的状态调整精米，磨好的米再用酿造的那道水来洗，连水温都调到位。水则直接引厂区水井涌出的柔软软水。
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