텐비 준마이 다이긴죠 아카이와 오마치 720ml
아카이와 오마치로만 빚은 오월의 한 병
오카야마현 아카이와에서 자란 귀한 오마치만 써서 천천히 빚었습니다. 물기를 머금은 거봉을 닮은 향과 신선한 단맛, 시원한 산미가 맞물리고 그 위에 텐비 특유의 부드러운 탄산 감촉이 겹칩니다. 오마치다운 깊은 감칠맛이 남으면서도 목을 넘길 때는 가볍게 정리되어, 식사 곁에 두기 좋습니다.
멈춰 있던 양조장이 다시 지은 이름
야마구치현 시모노세키시 기쿠가와초에는 1871년에 문을 연 코다마 슈조가 있었습니다. 지역에서 오래 사랑받은 나가토키쿠가와를 빚던 곳이지만, 만드는 양이 줄면서 자사 양조를 오랫동안 멈춰 두었습니다. 그 사업을 이어받은 조슈 슈조가 2020년부터 다시 술을 짓기 시작했고, 그때 텐비라는 이름을 새로 지었습니다. 벼를 기르는 해의 신 아마테라스에서 한 글자, 술을 달리 이르는 말인 비로쿠에서 한 글자를 가져왔습니다. 라벨의 심볼 마크는 발효가 가장 왕성하게 끓어오르는 순간을 본떠 만들었습니다.
넉 달 동안 쌀만 바꿔 내는 시리즈
텐비는 여름 넉 달 동안 세토우치 네 고장의 쌀을 한 달에 하나씩 바꿔 가며 내놓습니다. 오카야마에서 시작해 히로시마와 효고를 거쳐, 마지막 달에는 양조장이 자리한 야마구치 쌀로 마무리합니다. 정미율과 효모는 그대로 두고 쌀만 바꾸기 때문에, 같은 방식으로 빚어도 쌀이 달라지면 향과 단맛이 어떻게 달라지는지가 잔에서 그대로 드러납니다. 한 달이 지나면 다음 쌀로 넘어가기 때문에, 네 가지를 다 맛보려면 그해 여름 동안 한 병씩 챙겨 두어야 합니다.
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자주 묻는 질문
텐비 준마이 다이긴죠 아카이와 오마치 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
텐비 준마이 다이긴죠 아카이와 오마치는 어떤 술인가요?
오카야마현 아카이와에서 자란 오마치만 골라 정미율 50%로 빚었습니다. 봄에서 여름으로 넘어가는 짧은 기간에만 나오는 한정 준마이 다이긴죠로, 거봉을 닮은 향과 신선한 단맛, 부드러운 탄산 감촉이 어우러집니다.
텐비 준마이 다이긴죠 아카이와 오마치에 쓰인 오마치는 어떤 쌀인가요?
오카야마현 아카이와 지역에서 나는 귀한 술쌀로, 이 술에는 그 오마치만 씁니다. 깊은 감칠맛과 화사한 향이 함께 나오는 성격이라 목 넘김이 가벼운 텐비와 만나 균형이 잡힙니다.
텐비 준마이 다이긴죠 아카이와 오마치는 다른 텐비 계절 상품과 무엇이 다른가요?
이 시리즈는 효모와 정미율을 똑같이 맞추고 쌀 품종만 바꿔 내놓습니다. 그래서 아카이와 오마치와 다른 쌀을 나란히 놓고 마시면 쌀 하나가 만드는 차이를 그대로 비교하실 수 있습니다.
텐비 준마이 다이긴죠 아카이와 오마치는 몇 도로 마시면 좋나요?
8~12도까지 식힌 뒤 드시면 탄산 감촉과 산미가 가장 또렷합니다. 잔에 조금씩 따라 두면 오마치 특유의 감칠맛이 뒤늦게 올라오는 흐름도 느끼실 수 있습니다.
텐비 준마이 다이긴죠 아카이와 오마치는 어떻게 보관하나요?
냉장 보관을 지켜 주십시오. 열처리를 한 차례만 거친 술이라 온도가 오르면 탄산 감촉부터 사라집니다. 딴 뒤에는 냉장고에 세워 두고 그 감촉이 남아 있을 때 드시기 바랍니다.