텐비 준마이 다이긴죠 히로시마 센본니시키 720ml
센본니시키가 그리는 유월의 또렷한 선
히로시마현에서 자란 센본니시키 한 품종으로 낮은 온도에서 길게 빚었습니다. 희미하게 스치는 바나나 향과 부드러운 단맛, 상쾌한 산미가 맞물리고 톡 쏘는 탄산 감촉이 맛의 윤곽을 또렷하게 잡아 줍니다. 입안 가득 퍼지는 기품 있는 감칠맛 뒤로 목 넘김이 산뜻하게 정리되어, 한 잔이 길게 늘어지지 않습니다.
멈춰 있던 양조장이 다시 지은 이름
야마구치현 시모노세키시 기쿠가와초에는 1871년에 문을 연 코다마 슈조가 있었습니다. 지역에서 오래 사랑받은 나가토키쿠가와를 빚던 곳이지만, 만드는 양이 줄면서 자사 양조를 오랫동안 멈춰 두었습니다. 그 사업을 이어받은 조슈 슈조가 2020년부터 다시 술을 짓기 시작했고, 그때 텐비라는 이름을 새로 지었습니다. 벼를 기르는 해의 신 아마테라스에서 한 글자, 술을 달리 이르는 말인 비로쿠에서 한 글자를 가져왔습니다. 라벨의 심볼 마크는 발효가 가장 왕성하게 끓어오르는 순간을 본떠 만들었습니다.
넉 달 동안 쌀만 바꿔 내는 시리즈
텐비는 여름 넉 달 동안 세토우치 네 고장의 쌀을 한 달에 하나씩 바꿔 가며 내놓습니다. 오카야마에서 시작해 히로시마와 효고를 거쳐, 마지막 달에는 양조장이 자리한 야마구치 쌀로 마무리합니다. 정미율과 효모는 그대로 두고 쌀만 바꾸기 때문에, 같은 방식으로 빚어도 쌀이 달라지면 향과 단맛이 어떻게 달라지는지가 잔에서 그대로 드러납니다. 한 달이 지나면 다음 쌀로 넘어가기 때문에, 네 가지를 다 맛보려면 그해 여름 동안 한 병씩 챙겨 두어야 합니다.
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자주 묻는 질문
텐비 준마이 다이긴죠 히로시마 센본니시키 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
텐비 준마이 다이긴죠 히로시마 센본니시키는 어떤 술인가요?
히로시마현산 센본니시키 한 품종을 정미율 50%까지 깎아 담근 계절 한정 준마이 다이긴죠로 빚었습니다. 희미한 바나나 향과 부드러운 단맛에 또렷한 탄산 감촉이 얹혀 윤곽이 분명한 맛을 냅니다.
텐비 준마이 다이긴죠 히로시마 센본니시키에 쓰인 센본니시키는 어떤 쌀인가요?
히로시마현에서 재배하는 술 전용 쌀로, 이 술에는 히로시마산 센본니시키만 사용합니다. 감칠맛이 입안에 넓게 퍼지면서도 목 넘김은 산뜻하게 떨어지는 인상을 만들어 줍니다.
텐비 준마이 다이긴죠 히로시마 센본니시키를 열 때 주의할 점이 있나요?
탄산 감촉이 살아 있는 술이라 충분히 차갑게 식힌 뒤에 여는 편이 안전합니다. 미지근한 상태에서 급히 열면 거품이 솟아오를 수 있으니 병을 세워 둔 채 천천히 마개를 돌려 주십시오.
텐비 준마이 다이긴죠 히로시마 센본니시키는 몇 도로 마시면 좋나요?
충분히 차게, 8~12도까지 내려 드십시오. 탄산 감촉과 산미가 그때 가장 시원하게 살아납니다. 여름 초입에 나오는 술인 만큼 찬 상태를 유지한 채 짧게 나눠 드시면 좋습니다.
텐비 준마이 다이긴죠 히로시마 센본니시키는 어떻게 보관하나요?
한 번만 열처리한 술이라 낮은 온도를 지켜 주셔야 합니다. 개봉 뒤에는 마개를 단단히 닫아 냉장고에 세워 두시고 되도록 빨리 드시길 바랍니다.