카쿠레이 오마치 니이로 720ml
여름 숙성으로 깊어진 오마치 원주
한 차례 히이레한 오마치 원주를 양조장 저장고에서 여름 동안 천천히 숙성해 가을에 선보입니다. 차분한 향과 함께 오마치 특유의 풍부한 감칠맛이 또렷하게 퍼지고, 깨끗한 산미가 뒤를 받쳐줍니다. 물을 더하지 않은 원주라 맛의 밀도는 높지만 질감은 부드럽고, 차게 마시다 온도가 오르면 감칠맛이 한층 선명하게 살아납니다.
등급 대신 쌀과 색으로 고르는 ‘후미젯카’
니가타현 미나미우오누마의 아오키주조는 1717년부터 이 지역에서 술을 빚어왔습니다. 2026년 시작한 ‘후미젯카’는 ‘더없이 좋은 맛’이라는 뜻을 담은 시리즈로, 1년에 걸쳐 열두 가지 술을 차례로 선보이며 각 병에 일본 전통색의 이름을 붙였습니다. 라벨에는 등급이나 정미율 대신 전통색 이름과 사용한 쌀, 양조 연도만 표시했습니다. 스펙보다 쌀에서 오는 맛과 향, 그리고 카쿠레이 특유의 깔끔한 끝맛으로 술을 고르게 하려는 의도를 담았습니다.
신사의 기둥을 칠해 온 색, 니이로
‘니이로’는 붉은빛이 짙게 도는 선명한 주황색으로, 예부터 신성한 색으로 여겨져 신사 건물과 도리이 등에 사용돼 왔습니다. 후미젯카 시리즈에서는 오마치로 빚은 이 술에 니이로라는 이름을 붙여, 단풍이 짙어지는 10월에 선보였습니다. 출하 전까지는 눈의 냉기를 이용한 양조장 저장고에서 여름을 보내며 천천히 숙성해, 오마치 특유의 풍부한 맛을 한층 부드럽게 다듬었습니다.
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자주 묻는 질문
카쿠레이 오마치 니이로 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
카쿠레이 니이로는 어떤 맛인가요?
향은 은은한 편이고, 오마치 특유의 힘 있는 감칠맛을 깨끗한 산미가 뒤에서 정리해 줍니다. 물을 타지 않은 겐슈라 맛이 탄탄하고, 여름 동안 눈 저장고에서 쉰 덕분에 첫 모금은 부드럽습니다.
카쿠레이 니이로라는 이름은 무슨 뜻인가요?
니이로는 붉은 기가 도는 선명한 주황색을 가리키는 일본 전통색 이름으로, 지금도 신사의 기둥과 도리이를 이 색으로 칠합니다. 카쿠레이가 한 해 동안 열두 가지 술에 전통색 이름을 하나씩 붙이는 시리즈에서, 오마치로 빚은 병이 이 이름을 받았습니다.
카쿠레이 니이로는 어느 온도로 마시면 좋나요?
8~10도 정도로 차게 시작해 잔을 천천히 비우면, 상온 15~20도로 오르면서 감칠맛이 점점 살아납니다. 40도 안팎으로 미지근하게 데워 마셔도 좋습니다.
카쿠레이 니이로는 왜 라벨에 등급이 없나요?
이 시리즈는 라벨에 등급과 정미율을 적지 않고 전통색 이름, 사용한 쌀, 빚은 해만 표시합니다. 등급 대신 쌀에서 오는 맛으로 고르게 하려는 뜻이라 품질이 낮다는 의미는 아니고, 원료도 쌀과 누룩만 썼습니다.
카쿠레이 니이로는 어떻게 보관하나요?
열처리를 한 번만 한 술이라 개봉 전에도 냉장고에 두는 편이 안전합니다. 개봉한 뒤에는 마개를 꼭 닫아 냉장 보관하고, 산미와 감칠맛이 살아 있는 동안 비우는 것이 좋습니다.
카쿠레이 니이로와 어울리는 음식은 무엇인가요?
닭꼬치 소금구이, 돼지고기 생강구이, 연어구이처럼 재료 자체에 감칠맛이 있고 기름기가 적당한 요리와 잘 맞습니다. 비늘째 바삭하게 구운 옥돔에 영귤을 짜서 곁들여도 좋습니다.