후쿠와구라 준마이 다이긴죠 720ml

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후쿠와구라 준마이 다이긴죠 720ml
TASTING NOTE

물려받은 이름과 물려준 이름을 한 글자씩

후쿠와구라는 두 이름을 한 글자씩 겹쳐 지었습니다. 앞의 후쿠는 복과 장수를 빌며 술을 빚어 온 미에현 이가시 후쿠이주조장에서, 뒤의 와구라는 그 면허를 이어받은 이무라야의 창업자 이무라 와조의 이름에서 가져왔습니다. 잔에서는 파인애플을 떠올리게 하는 화사한 향이 먼저 올라오고, 쌀의 감칠맛이 퍼지다가 산뜻하게 정리됩니다.

이름후쿠이주조장의 후쿠와 이무라야 창업자 이무라 와조의 이름을 한 글자씩
파인애플을 떠올리게 하는 화사한 향
쌀의 감칠맛이 퍼지다가 산뜻하게 정리되는 맛
원료미미에현산 야마다니시키, 정미율 40%
마츠사카 이이타카초의 미네랄 많은 경수
효모미에현 효모 MK-1과 MK-3
온도8~12도 정도로 차게

과자를 만들던 회사가 이어받은 양조장

후쿠와구라는 미에현 이가시에서 1900년부터 청주를 빚어 온 후쿠이 주조장의 사업을 이무라야 그룹이 이어받으면서 시작됐습니다. 일본 청주는 보통 추위가 깊어지는 겨울 한 철에만 빚지만, 이곳은 공정 기계화와 온도 관리를 끝까지 다잡아 계절을 가리지 않고 술을 냅니다. 언제 잔을 채워도 갓 빚어 낸 상태에 가까운 술이 닿도록 하려는 선택이었습니다. 오랫동안 식품을 만들어 온 회사답게 품질을 재는 기준을 그대로 양조장 안으로 옮겨 왔습니다. 미에현 이가시라는 자리와 그 곁의 물, 그리고 새로 들인 관리 방식이 한 병 안에서 만납니다.

이이타카의 경수가 세운 뼈대

시코미 물은 미에현 마츠사카시 이이타카초에서 길어 올립니다. 칼슘을 비롯한 미네랄을 넉넉히 품은 경수라, 일본 술 산지에서는 좀처럼 만나기 어렵습니다. 미네랄이 넉넉한 물은 발효를 힘 있게 밀어붙여 술의 뼈대를 또렷하게 세워 줍니다. 여기에 미에현산 야마다니시키를 정미율 40%까지 깎아 쓰고, 미에현이 개발한 효모 MK-1과 MK-3을 함께 써서 향의 층을 넓혔습니다. 쌀의 감칠맛이 바닥에 깔리고 그 위로 파인애플을 닮은 향이 얹히는 구성은 이 물과 효모에서 나옵니다.

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자주 묻는 질문

후쿠와구라 준마이 다이긴죠 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.

후쿠와구라 준마이 다이긴죠는 어떤 맛인가요?

파인애플을 떠올리게 하는 화사한 향이 먼저 올라오고, 쌀의 감칠맛이 뒤에서 받쳐 줍니다. 여운은 무겁게 남지 않고 산뜻하게 정리되어 식사 자리에서도 부담이 없습니다.

후쿠와구라 준마이 다이긴죠는 어디에서 빚나요?

미에현 이가시에서 1900년부터 청주를 만들어 온 후쿠이 주조장의 사업을 이무라야 그룹이 이어받아 빚고 있습니다. 시코미 물은 같은 미에현 마츠사카시 이이타카초에서 길어 올립니다.

후쿠와구라 준마이 다이긴죠의 사계 양조는 무엇인가요?

겨울에만 술을 빚는 일반적인 방식과 달리 일 년 내내 술을 빚습니다. 공정 기계화와 온도 관리로 계절 편차를 잡아, 어느 시기에 열어도 갓 빚어 낸 상태에 가까운 술을 만나게 됩니다.

후쿠와구라 준마이 다이긴죠는 몇 도로 마시면 좋나요?

8~12도, 병을 쥐었을 때 서늘함이 느껴지는 정도로 맞춰 드십시오. 얼음물에 담글 만큼 내리면 파인애플을 닮은 향이 도로 닫히니 그 앞에서 멈추시면 충분합니다.

후쿠와구라 준마이 다이긴죠는 어떻게 보관하나요?

열을 한 번만 가한 술이니 집에서도 냉장고에 자리를 잡아 주십시오. 마개를 딴 뒤에는 병을 세워 두고, 화사한 향이 남아 있는 동안 비우시면 좋습니다.

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