이소지만 준마이 다이긴죠 라르고 720ml (케이스 포함)
악보의 ‘라르고’, 폭넓고 여유롭게
라르고는 악보에 적히는 속도 기호로, 이탈리아어로 ‘폭넓게, 여유롭게’를 뜻합니다. 이소지만 주조는 마시는 사람이 그 폭넓고 온화한 다정함을 느끼기를 바라며 술에 이 이름을 붙였습니다. 백도와 머스크 멜론을 닮은 향이 요란하지 않게 스며들고, 요리를 감싸 안았다가 옅은 눈처럼 사라지는 뒷맛이 남습니다.
악보에서 가져온 이름
라르고는 17~18세기 유럽에서 굳어진 음악 용어로, 곡이 어느 정도의 속도와 폭으로 흘러야 하는지를 작곡가가 연주자에게 남겨 둡니다. 이소지만은 2024년 봄 이 술을 새로 내놓으면서 그 말을 그대로 병에 옮겨 적었습니다. 쌀은 효고현 토조 안에서도 아키츠 지구의 특상미만 골라 들이고, 누룩을 앉히는 쌀과 덧담는 쌀을 가리지 않고 전부 37%까지 깎았습니다. 짜고 난 자리에 남는 지게미가 쌀 무게의 62%에 이를 만큼, 한 병으로 남는 양을 줄여 가며 고른 부분만 담았습니다.
야이즈 항구에서 빚는 술
이소지만 주조는 시즈오카현 야이즈에 자리를 잡고 있습니다. 스루가만을 낀 이 항구 도시에서는 갓 올라온 생선이 늘 식탁 가운데에 놓이고, 이곳의 술도 오래 그 옆자리를 지켜 왔습니다. 담금물은 남알프스에서 흘러드는 오이강 복류수를 끌어 쓰고, 쌀은 야마다니시키가 나는 효고현 토조 지구에서 들여옵니다. 향을 앞세워 접시를 덮는 대신 요리 곁에서 제자리를 찾는 쪽으로, 오래 맛을 다듬어 왔습니다.
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자주 묻는 질문
이소지만 준마이 다이긴죠 라르고 720ml (케이스 포함)에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
이소지만 준마이 다이긴죠 37 라르고의 ‘라르고’는 무슨 뜻인가요?
악보에 적히는 속도 기호에서 가져온 이름으로, 이탈리아어로 ‘폭넓게, 여유롭게’를 뜻합니다. 잔을 든 사람이 폭넓고 온화한 다정함을 느끼기를 바라며 붙였습니다.
이소지만 준마이 다이긴죠 37 라르고는 어떤 술인가요?
효고현 토조 아키츠 지구의 야마다니시키 특상미를 누룩쌀과 덧쌀 모두 정미율 37%까지 깎아 빚었습니다. 백도와 머스크 멜론을 닮은 향이 조용히 깔리고, 일본주도 +4의 단정한 축 위에 폭이 넓은 맛이 실립니다.
이소지만 준마이 다이긴죠 37 라르고는 어떤 물로 빚나요?
남알프스에서 흘러드는 오이강 복류수를 담금물로 씁니다. 쌀과 물 모두 산지를 정해 두고 쓰는 만큼, 잔에서도 요란한 인상보다 조용한 결이 먼저 옵니다.
이소지만 준마이 다이긴죠 37 라르고는 몇 도로 마시면 좋나요?
8~12도 정도로 차게 식혀 두면 향이 흐트러지지 않고 또렷하게 올라옵니다. 잔은 조금 큰 편이 좋고, 따른 뒤 잠시 두었다가 마시면 향이 한 번 더 열립니다.
이소지만 준마이 다이긴죠 37 라르고는 어떻게 보관하나요?
열을 한 차례만 준 술이라 향이 섬세하니 냉장고에 넣어 두십시오. 딴 뒤에는 마개를 잘 닫아 세워 두고 되도록 이른 시일 안에 비우시기 바랍니다.
이소지만 준마이 다이긴죠 37 라르고는 어떤 음식과 어울리나요?
흰살 생선회나 담백하게 익힌 해산물처럼 간이 세지 않은 요리와 잘 맞습니다. 향이 앞서 나가지 않아 재료의 단맛을 덮지 않고, 입에 남은 기름기를 씻어 내리듯 정리해 줍니다.