우고노츠키 준마이 다이긴죠 720ml (케이스 포함)

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우고노츠키 준마이 다이긴죠 720ml (케이스 포함)
TASTING NOTE

까다로운 오마치를 일부러 골라 40%까지

잔을 채우면 화사한 긴죠 향이 젊고 힘 있게 튀어 오릅니다. 뒤이어 오마치에서 오는 부드럽고 넉넉한 맛이 입안에 넓게 퍼지는데, 무겁게 눌러앉지 않고 경쾌하게 지나갑니다. 오카야마 아카이와에서 자란 오마치를 40%까지 깎고 낮은 온도에서 천천히 빚어, 다루기 까다롭다는 이 쌀에서 기품 있는 결만 끌어냈습니다.

원료미오카야마현 아카이와산 오마치 100%, 정미율 40%
양조법낮은 온도에서 천천히 빚어 쌀의 힘을 끌어낸 술
젊고 힘 있게 튀어 오르는 화사한 긴죠 향
오마치에서 오는 부드럽고 넉넉한 맛
수상사케 컴페티션 2026 준마이 다이긴죠 부문 1위와 젊은 양조가 장려상, 2020년 쿠라마스터 플래티넘상
온도8~12도 정도로 차게

비 갠 하늘의 달을 이름으로 삼은 양조장

1875년 히로시마현 쿠레시 니가타에서 문을 열었습니다. 세 개의 산과 세토내해 사이에 낀 작은 항구 마을로, 화강암 지대를 지나온 노로산 복류수를 끌어 씁니다. 명수로 불려 온 양질의 연수가 이곳 술의 바탕을 이룹니다. 술 이름은 2대째 당주가 도쿠토미 로카의 1900년 수필집 '자연과 인생'에서 따왔고, 비 갠 하늘에 맑게 빛나는 달처럼 티 없이 아름다운 술을 목표로 삼았습니다. 1988년부터 품질을 앞세워 긴죠 양조장으로 방향을 바꾸었고, 모든 술을 다이긴죠와 같은 방식으로 빚어 전 품목을 냉장고에서 보관하는 원칙을 지켜 오고 있습니다.

어렵다는 걸 알고 고른 쌀

이 양조장에는 원료를 최고봉으로만 한정한다는 원칙이 있습니다. 효고 특A 지구의 야마다니시키, 구하기 어려운 아이야마, 오카야마 아카이와의 오마치를 그렇게 골라 왔습니다. 그중 오마치는 빚는 동안 다잡기 까다롭기로 알려져 굳이 손대지 않아도 그만인 품종인데, 양조장은 알면서도 이 쌀을 택했습니다. 산지 오카야마 안에서도 희소한 아카이와산만 100%로 모으고 40%까지 깎았습니다. 순백 바탕에 소나무를 먹으로 그려 넣은 라벨은 그렇게 얻으려 한 기품과 넘칠 듯한 힘을 함께 나타냅니다.

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자주 묻는 질문

우고노츠키 준마이 다이긴죠 720ml (케이스 포함)에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.

우고노츠키 준마이 다이긴죠는 어떤 상을 받았나요?

2026년 사케 컴페티션 준마이 다이긴죠 부문에서 출품 339점 가운데 1위에 올랐고, 젊은 양조가에게 주는 특별상도 함께 받았습니다. 히로시마 쿠레의 작은 양조장이 오래 간판으로 삼아 온 술이 그 자리를 차지했습니다.

우고노츠키 준마이 다이긴죠에 쓰인 쌀은 무엇인가요?

오카야마현 아카이와에서 자란 오마치만 써서 정미율 40%까지 깎았습니다. 오마치 특유의 부드럽고 넉넉한 맛이 화사한 향과 함께 드러납니다.

우고노츠키 준마이 다이긴죠는 단맛이 강한가요?

산도 1.4로 단맛만 홀로 튀지 않습니다. 오마치에서 오는 넉넉한 맛이 넓게 퍼진 뒤 경쾌하게 정리되어, 식사와 함께 두어도 부담이 없습니다.

우고노츠키 준마이 다이긴죠는 어느 정도로 식혀 마시나요?

냉장고에서 꺼내 8~12도쯤 될 때 잔을 채우십시오. 오마치에서 오는 두께가 이 구간에서는 무겁게 눌리지 않고, 차오르는 듯한 향도 함께 살아납니다.

우고노츠키 준마이 다이긴죠는 어디에 두어야 하나요?

양조장이 전 품목을 냉장고에서 다루는 만큼 집에서도 냉장 자리를 내어 주십시오. 여의치 않다면 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 세워 두시고, 마개를 딴 뒤에는 다시 차게 넣어 주시기 바랍니다.

우고노츠키 준마이 다이긴죠는 선물로 보내기 좋은가요?

선물 상자에 담겨 나오므로 포장을 더할 필요가 없습니다. 양조장의 간판이자 긴죠 양조의 바탕이 되는 술이라 첫 선물로도 무난합니다.

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