이나타히메 초토쿠센 다이긴죠 40 720ml

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TASTING NOTE

향을 앞세우지 않고 윤기로 남는 다이긴죠

돗토리현 요나고의 이나타혼텐이 1673년부터 이어 온 솜씨로, 효고현산 야마다니시키만 골라 깊이 깎아 빚었습니다. 야마다니시키 특유의 부드러운 입당김 위로 절제된 향이 윤기 있게 감돌고, 단맛도 신맛도 앞서지 않아 가볍고 맑은 결로 떨어집니다. 충분히 차게 해서 따를 때 절제된 향과 가벼운 마무리가 비로소 제자리를 잡습니다.

앞으로 나서지 않으면서도 윤기가 도는 긴죠 향
야마다니시키다운 부드러운 입당김, 어느 쪽으로도 기울지 않는 중간의 단맛과 신맛
마무리가볍고 맑게 떨어지는 뒷맛
원료미효고현산 야마다니시키, 정미율 40%
구분주조 알코올을 더해 빚은 다이긴죠
마시는 온도8~12도 정도로 차게

1673년, 술과 간장을 함께 만들던 집

이나타 가문의 3대 당주 가에몬이 1673년 기시모토의 오오기시에서 술과 간장을 함께 만들며 문을 열었습니다. 겐로쿠 중기에 요나고 콘야마치로 자리를 옮기면서 상호를 이나타야로 바꾸었고, 지금은 다이센 산기슭의 요나고시 요미초에서 술을 빚습니다. 술 이름 이나타히메는 이 고장이 무대가 된 야마타노오로치 신화에서 스사노오노미코토가 구해 낸 이즈모의 여인에게서 따왔습니다. 350년 넘게 같은 고장에서 같은 이름을 지켜 왔습니다.

차게 마시는 술을 먼저 만든 양조장

이나타혼텐은 1931년 전국에 앞서 차게 마셔야 맛있는 술을 만들어 톳푸스이라이라는 이름으로 내놓았습니다. 1967년에는 같은 업계 어느 곳보다 먼저 정미율 50%짜리 준마이슈를 빚기 시작했고, 2002년에는 돗토리현에서 나던 주조용 쌀 고리키를 사십여 년 만에 되살려 준마이긴죠로 만들었습니다. 이 다이긴죠를 차게 권하고 쌀을 깊이 깎는 이유도 그 흐름 위에 놓여 있습니다. 양조를 이끄는 노부키 신이치는 선대에게서 '술 빚기는 결국 마음이 전부'라는 말을 그대로 이어받았습니다.

이나타히메 초토쿠센 다이긴죠 40 720ml은 돗토리현에서 쌀을 40%까지 정미해 빚은 사케입니다. 알코올 도수는 15%입니다. 사케키조쿠 판매가는 약 ₩57,400(배송비·세금 포함)입니다.

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자주 묻는 질문

이나타히메 초토쿠센 다이긴죠 40 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.

이나타히메 초토쿠센 다이긴죠 40은 어떤 맛인가요?

입에 닿는 첫 느낌이 부드럽고, 향은 앞으로 나서지 않으면서 윤기 있게 감돕니다. 달지도 시지도 않은 중간이라 뒷맛은 가볍고 맑게 물러납니다.

이나타히메 초토쿠센 다이긴죠 40은 어느 온도로 마시면 좋나요?

차게 식혀 마시기를 가장 권합니다. 8~12도 정도, 냉장고에서 두 시간쯤 둔 상태가 알맞습니다. 작은 잔에 조금씩 따르면 향의 결이 흐트러지지 않고 뒷맛도 산뜻하게 남습니다.

이나타히메 초토쿠센 다이긴죠 40은 준마이 다이긴죠와 무엇이 다른가요?

쌀과 정미율은 같은 야마다니시키 40%지만, 이 술에는 주조 알코올이 더해집니다. 쌀의 감칠맛을 앞세우는 준마이 쪽보다 향이 가볍게 뜨고 뒷맛이 짧게 끊깁니다.

이나타히메 초토쿠센 다이긴죠 40은 어떤 음식과 어울리나요?

간을 세게 하지 않은 회나 흰살 생선 요리와 잘 맞습니다. 두부나 달걀찜처럼 담백한 음식도 이 술의 가벼운 결을 가리지 않습니다.

이나타히메 초토쿠센 다이긴죠 40은 어떻게 보관하나요?

열을 준 술이라 서늘하고 어두운 곳에 세워 두면 됩니다. 다만 향이 섬세해 냉장고에 넣어 두는 편이 안전합니다. 마개를 연 뒤에는 되도록 이른 시일 안에 드시는 편이 좋습니다.

이나타히메라는 이름은 어디에서 왔나요?

양조장이 선 요나고 일대는 옛 이즈모 문화권에 닿아 있습니다. 그 땅에 전해 오는 뱀 퇴치 신화에서 목숨을 건진 여인의 이름을 그대로 술에 붙였습니다.

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