寒红梅 纯米吟酿 AKI 秋季 猫头鹰标签 720ml
售价
8,200日元(约 347元)
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酒精15%精米率60%容量720ml酸度1.6微辛口火入1次
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数量
商品总额 8,200日元
TASTING NOTE
过了一夏，酒里还留着细气泡
春天酿好、存过一夏，倒出来舌尖还能碰到细细的气泡。先是苹果和西洋梨那样的秋果香，入口鲜味和甜味散开，随后酸味托住，干爽地退掉。熟成给的厚度和刚压榨的利落，在同一杯里都留着。秋天的饭桌旁慢慢喝正合适。
香气苹果与西洋梨般的秋果香
口感细微气泡之后散开的鲜味与甜味
余韵酸味托底，干爽收尾
原料米日本国产米，精米步合60%
酵母协会701号
建议温度8~12℃冰镇，或40~45℃温热
名字来自隆冬开的梅
寒红梅指的是寒冬里开的梅花。它比百花都先开，酒厂希望自家的酒也这样，有力气又不失细致。厂子1854年开在三重县津市，就挨着通往伊势的老路。有一阵子，它靠加了乳酸菌饮料酿的梅酒更为人所知。2010年，统管酿造的增田晃弘去佐贺县酿东一的五町田酒造学做酒，回来之后清酒的质地明显换了一层。现在全部工序仍旧手工，水用铃鹿山脉渗下来的伏流水。
一年轮流的四只动物
寒红梅有一组跟着季节换标的限定酒，标上的动物一季一换。冬天是白熊，春天兔子，夏天企鹅，八月到十月这最后一档交给猫头鹰。兔子、企鹅和猫头鹰都用纯米吟酿酿，只有冬天的白熊装刚压榨出来的酒。这一支春天酿好，存过整个夏天，八月才出。过了十月，当年的猫头鹰就收摊，位置让回给白熊。夜开始变长的季节，配一只夜里的鸟。
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