羽根屋 纯米吟酿 冷卸 720ml
售价
8,000日元(约 338元)
含配送费 · 关税
酒精14%精米率60%容量720ml微辛口火入1次
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数量
商品总额 8,000日元
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TASTING NOTE
四季不停酿的酒厂，唯一过夏的一支
羽根屋一年到头都在酿，只有这一支是过完夏天才出的。倒出来香气不往上冲，压得很低。入口是米的鲜味，圆润地摊开，清澈的酸沿着边收一圈，声音很小地退掉。夏天养出的熟成感和刚酿好的水润，在一杯里同时留着，秋天的食材几乎都配得上。
香气压得低，不往前冲
口感米的鲜味圆润铺开
余韵清澈的酸绕边退去
原料米富山县产五百万石，精米步合60%
酿造只取中段的中取装瓶，一次火入后过夏出货
建议温度10~15℃冰镇
名称羽根屋，取羽翼腾空、喝的人心也雀跃之意
立山的水，和大吟酿一样的手
酿羽根屋的富美菊酒造，1916年起在富山市做酒。酿造用水取自立山连峰流下、沿常愿寺川走的伏流水。现在当家兼着酿造负责人，全部工序都是跟老师傅一道道学下来后原样接手的。厂里立过一条规矩：所有酒都按大吟酿的手法来，所以用小缸分开下料。压榨时也掐头去尾，只把中间那段装瓶。名字取自羽翼腾空，希望喝的人心情也跟着飞起来。
过夏的只有这一支
羽根屋一年四季都在酿酒。活儿不堆在冬天一季，四季接着做，所以什么时候买都能碰上新鲜的质地。也正因为这样，羽根屋里带着过夏时间的瓶子，只有这支冷卸。冬天下缸的酒做一次火入存起来，入秋不再加热，直接出货。酵母也只有这支不一样：选了北陆酒厂用了很久的金泽酵母，让夏天养出来的那一面站到前面。
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