八海山 浩和藏仕込 纯米大吟酿 720ml
售价
¥11,500(约 484元)
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酒精17%精米率45%容量720ml辛口火入2次
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TASTING NOTE
毫不妥协酿就的顶级纯米大吟酿
新潟县南鱼沼的八海酿造在酿造顶级清酒的「浩和藏」酒藏中完成的高级纯米大吟酿。以精心研磨的山田锦，用融雪的清澈之水酿造，洁净利落的味道层次上叠加淡雅的鲜味。适合冰镇享用，也很适合作为特别场合的礼品。
口感淡丽之中蕴含鲜味的纯米大吟酿——以衬托料理之味的「日本的日本酒」为追求（酒造官方）
原料米山田锦100%（麹米·挂米）
精米精米率45%
酒精度酒精17%、日本酒度+1（酒造官方）
不腻口的日常之酒，八海山
八海酿造是1922年（大正11年）由初代南云浩一在新潟县南鱼沼创业的酒造。这家酒造所追求的酒是「作为酒的鲜味充足，却不妨碍用餐、永远不腻口的酒」。比起刻意打造难以购得的「梦幻之酒」，他们更认为酒应广泛渗透、成为日常不可或缺的清酒，因此相较于华丽，更专注于在餐桌旁默默支撑的淡丽酒味。
以灵峰赐予的水酿造
八海山之酒的根基在于水。酒造将从灵峰八海山流下的伏流水「雷电大人的清水（雷電様の清水）」引为水源，用作仕込水（酿造用水）。在多雪的鱼沼风土中低温缓慢发酵，酿出无杂味、澄澈淡丽的口感与淡雅香气，是八海山酿酒始终如一的方式。
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