田酒 特别纯米 720ml

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7,900日元(约 334元)
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酒精15.5%精米率55%容量720ml酸度1.5微甘口火入1次
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TASTING NOTE

冷饮温饮都喝不腻的米香

冷饮也好,温成温热的燗酒也好,都很合适,一瓶酒可以换着温度慢慢喝。用青森县产的酒造好适米「华吹雪」酿造,米的鲜味浓郁、口感有厚度,收尾却清爽利落。连着喝也不觉得腻,很适合晚饭时配着菜慢慢喝。

口感鲜味在前,米味浓郁有厚度
余韵清爽利落,越喝越不腻
原料米青森县产华吹雪,精米步合55%
建议温度10~15度左右冷饮,或温至40~45度

来自稻田的酒

「田酒」的「田」,指的是种出酒米的稻田。酒名的意思是不加酿造用酒精和糖类这些非米原料,只用米和米曲来酿。所以同一家酒厂酿的酒,加了酒精的吟酿、大吟酿用「喜久泉」这个名字出货,「田酒」只留给纯米酒。米的品种和精米步合可以变,这条原则不变,而这瓶特别纯米是田酒常年酿造的基本款。

在添加酒精的年代复兴纯米酒

西田酒造店1878年创立于青森市海边的油川。1970年前后,日本酒普遍添加酒精和糖类,前任会长西田兴太郎却想复兴战前酒厂里只用米酿的酒。田酒就这样在1974年问世,起初并不好卖,直到1981年在杂志『特选街』的好酒评比中拿下第一,才逐渐打开名气。「回到日本酒的原点,酿出有风格的真正好酒」,至今仍是这家酒厂的方向。

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