大七 妙花阑曲 Grand Cuvée 750ml
售价
78,000日元(约 3,300元)
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酒精16%精米率50%容量750ml酸度1.6微甘口火入
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数量
商品总额 78,000日元
TASTING NOTE
让年轻香气与熟成酒体同在一瓶
单一年份的酒很难同时拥有年轻时的绚烂香气、成熟期圆润有力的酒体与澄净安静的余韵。Grand Cuvée从大七最高等级的生酛纯米大吟酿原酒贮藏中精选多个年份调和，把三者放进同一瓶，宜稍加冰镇佐餐慢饮。
原料米山田锦，超扁平精米50%
工艺生酛纯米大吟酿，自然滴落取得的原酒，多年份调和
名称「妙花阑曲」取自能乐大成者世阿弥论中最高位音曲之名
建议温度10～13℃左右；大号酒杯倒约三分之一，缓缓摇杯
配餐酒粕酱真鲷、烤蟹壳、龙虾配芜菁沙巴雍酱、红酒炖野猪
从「妙花阑曲」到Grand Cuvée
上世纪末，大七决定从零重新思考何为最好的酒，目标是酿出能与世界伟大名酒比肩的日本酒，由此诞生生酛纯米大吟酿原酒「妙花阑曲」，只有达到酒造最高标准的年份才能冠上此名。Grand Cuvée更进一步，把多个年份调和为一，2007年首次推出，曾获选为2008年G8洞爷湖峰会首脑夫人晚宴的干杯酒，此后每三年推出一个新版本。
大七酒造：生酛与超扁平精米
大七1752年创业于福岛县二本松，自创业起始终坚持生酛酿造。酒名原为「大山」，第八代以历代当主承袭的名号「七右卫门」改称「大七」，同一时期获选为昭和天皇即位大典的御用酒。酒造独创的超扁平精米，是把糙米表面以同样厚度均匀磨去，比常规精米更彻底地去除表层蛋白质，同时保留有用的淀粉。
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