赤武酒造 AKABU 海龙神水 720ml

售价
30,000日元(约 1,269元)
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酒精15%精米率35%容量720ml微甘口火入
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TASTING NOTE

在零下五度的冰室里睡了三年

睡醒的酒不吵人。香气很淡,凑近才闻到一点清甜的果味;入口先是米的甘,柔而稠,接着一股冷冽感把甜压下去。咽下之后余韵拖得很长,干净,没有杂味。冰镇到瓶身发凉再倒,小杯慢慢喝,配白身鱼刺身或清蒸海味最合适。

香气清淡果香,凑近才明显
口感米甜柔滑,中段转清冽
余韵干净绵长
原料米岩手县产结之香
精米步合35%
建议温度8~12℃冰镇

从被海水冲走的酒藏说起

赤武酒造1896年创业,原本在岩手县大槌町,酿的是当地人喝惯的滨娘。2011年的海啸把办公楼和六栋酒藏全部卷走。第五代古馆秀峰借别家酒厂的设备继续酿,2013年夏天在盛冈市北饭冈重新建起厂房,外界叫它盛冈复活藏。离开海边搬进城里,一家老酒藏就这样换了个开头。

AKABU 这几个字母

2014年,第六代古馆龙之介回家当杜氏。他从东京农业大学毕业,又在酿造学研究所待过一段时间,回来后推出新牌子AKABU。不写汉字而用罗马字母,是想让年轻人先看得进去。海龙神水这个名字,说的是在冰的世界里长睡之后醒来的龙——酒装瓶前要在零下五度的冷藏里放足一千天,一年只出一次。

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