山川光男 2026 秋季限定 720ml
售价
7,900日元(约 334元)
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酒精14%精米率50%容量720ml微甘口火入1次
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商品总额 7,900日元
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TASTING NOTE
当过应急储备的米，磨到50%
用储备米酿出来的酒，撑起整杯的是轻轻铺开的柔和鲜味。酒精度压得低，一杯喝完嘴里也不留重量。从冰箱拿出来放到8~12℃再倒，鲜味会更清楚。味道不抢在前面，秋天晚饭旁边一杯一杯地配正好，烤鱼或加了菌菇的汤菜也合。
口感轻轻铺开的柔和鲜味
原料米曲米为山形县产出羽灿灿21%，挂米为日本国产储备米79%
精米步合50%
酿造纯米大吟酿，火入
建议温度8~12℃冰镇
四家酒藏，各出一个字
山形县内四家不同的酒藏，各自从代表酒里拿出一个字，拼成了一个名字。山形正宗出「山」，楯野川出「川」，东光出「光」，羽阳男山出「男」，合起来就成了山川光男这个人名，标签上画的是一位头顶酒瓶的大叔。2014年夏天四个人凑到一起之后，每个季节由一家轮流酿一瓶，每年重新定一个主题。2026年的主题是珍惜原料米来酿酒，秋天这一轮由米泽的小岛总本店接手。
把应急的储备米酿成酒
日本米价大涨，政府把囤在仓库里的储备米放了出来，那批米连着好些天上新闻。轮到秋天这一瓶的小岛总本店压不住好奇，索性把储备米放到挂米的位置上。放归放，没有随便对付：磨掉了整整一半，曲米则用山形县产的出羽灿灿。小岛总本店1597年在米泽开门，曾经给上杉家供酒，如今传到第24代，还认认真真做这样的尝试。
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