来福 纯米吟酿 山田穗 720ml
售价
7,900日元(约 334元)
含配送费 · 关税
酒精16%精米率50%容量720ml酸度1.5微辛口火入
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数量
商品总额 7,900日元
TASTING NOTE
山田锦的母本，秋海棠花酵母酿的
先说清爽。山田穗的米味走干净那一路，不厚，也不寡。入口是青苹果和白米的香，酸清晰，把甜稳稳托住。中段米的鲜味探出来一点，很快又被酸收走，所以整杯喝下来一直是轻的。收尾干脆，不留油腻感，适合一口酒一口菜地喝。
香气青苹果、白米，上扬
口感清爽，酸线分明
原料米兵库县产山田穗
酵母秋海棠花酵母
建议温度8~12℃冰镇
配餐白身鱼、盐烤、豆腐
山田锦的母亲，产量极少
山田穗是山田锦的母本，也就是这株名米的上一代。它茎秆高，遇风容易倒伏，种起来费事，如今愿意种的农户很少，一年收到的量有限。米味不像后代那样铺得开，反倒干净、直接，少了一层脂粉气。来福酒造把它磨到吟酿的程度，再配上秋海棠的花酵母，让酸把这股干净顶起来。
1716年至今，福气登门
来福酒造在茨城县筑西市，创立于1716年，由近江商人起家。字号取自一句俳句，大意是盼着福气登门。酒藏尽量自己碾米，酵母也多是自家培养，其中一大类是从花上分离出来的花酵母。用哪一种花，这一支酒的香气走向就跟着变，这是他们分辨自家产品的方式。
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