来福 纯米大吟酿 别誂 播州爱山 二割九分 720ml
售价
14,200日元(约 601元)
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酒精16%精米率29%容量720ml微甘口
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数量
商品总额 14,200日元
TASTING NOTE
爱山米只留二成九，取的是福字
磨得极狠，酒里只剩最干净的那一层。香气先到，熟甜瓜带一点花，接着爱山的甜铺开，厚，绵，却不腻口。酸在后半段接手，把甜一点点收拢，尾巴拉得长，落得很稳。温度回上来一些，甜味会更清楚，香气也跟着张开。开这一瓶不必急，慢慢喝更划算。
香气甜瓜、樱花般的浅香
口感甜厚而不腻，质地绵密
余韵长，酸把甜收住
原料米兵库县产爱山
精米步合29%，二成九分
酵母樱花花酵母
建议温度8~12℃冰镇，回温后甜味更清楚
29这个数字是特意选的
爱山被称作梦幻酒米，产量小，米粒软，碾米时一不小心就碎，能磨到三成以下的人极少。来福酒造偏偏把这一支定在29%。日语里29的读音接近福字，酒藏就把这个数字当成自家字号的呼应，磨到这里刚好停手。酒装在桐木盒里，本来就是为要紧的场合准备的一瓶。
1716年至今，福气登门
来福酒造在茨城县筑西市，创立于1716年，由近江商人起家。字号取自一句俳句，大意是盼着福气登门。酒藏自己碾米、自己培养酵母，最为人知的一手是从花上分离花酵母。这一支用的是樱花的花酵母，配上爱山这种甜厚的米，香气落在花与果之间。
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