来福 纯米吟酿 山田锦 720ml
售价
7,900日元(约 334元)
含配送费 · 关税
酒精16%精米率50%容量720ml酸度1.3微甘口火入
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数量
商品总额 7,900日元
TASTING NOTE
昙花花酵母配山田锦，香气收得住
香气不外放，杯子端近了才闻到白花和熟米。入口甜和酸挨得很近，谁也不压谁，中段米味慢慢铺开，厚度刚好够，不会压住菜。咽下去干净，嘴里留一点谷物香，过一会儿才散。这是一杯陪着饭走的酒，一桌家常菜配下来都不抢戏。
香气白花、熟米，内敛
口感甜酸平衡，米味饱满
原料米兵库县产山田锦
酵母昙花花酵母
建议温度8~12℃冰镇
配餐刺身、天妇罗、清炒时蔬
花上取来的酵母
来福酒造从花上分离酵母，再自己培养，用来酿酒。这一支用的是昙花的花酵母。昙花在夜里开，几个钟头就谢，酵母却被留了下来。山田锦是日本最有名的酒米，米味厚，稍不留神就做得张扬；配上这株酵母，香气反而往回收，甜和酸站在同一条线上，谁也不冒头。用来配饭刚刚好。
1716年至今，福气登门
来福酒造在茨城县筑西市，创立于1716年，由近江商人起家。字号取自一句俳句，大意是盼着福气登门。三百年里，酒藏一直坚持自己碾米、自己培养酵母，并且用将近十种酒米分别酿造。同一间酒藏出来的酒，因为米不同、花酵母不同，性格能差出很远，这也是他们被记住的原因。
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