来福 纯米大吟酿 超精米 720ml
售价
28,000日元(约 1,185元)
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酒精16%精米率8%容量720ml酸度1.7微甘口火入
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数量
商品总额 28,000日元
TASTING NOTE
常陆锦磨到只剩八分，六道木花酵母
米粒磨去大半，只留最中心的一点，酒里几乎找不到杂味。入口先是白桃和洋梨，甜味很轻，落在舌面上滑得像丝，几乎察觉不到酒精的棱角。中段米的鲜味浮起一层，还没站稳就被香气带走。咽下去收得干净，不拖泥带水，喉咙里留一线凉。冰过再喝，轮廓更清楚。
香气白桃、洋梨，花香清浅
口感细滑，甜味轻，几乎无杂味
余韵干净利落，香气回旋
原料米茨城县产常陆锦
酵母六道木花酵母
建议温度8~12℃冰镇
把米磨到只剩八分
精米步合8%，意思是一粒米碾掉九成以上，只留最中心的那一小块。碾米要慢慢来，稍微快一点米就碎，损耗大，一年做不了多少瓶。来福酒造的碾米大部分由自己完成，这一支是他们在碾米这件事上走得最远的一次。瓶子里另附一份磨成8%的米样，能直接看到那颗米最后小成什么样。
三百年的酒藏，名字里装着一句俳句
来福酒造在茨城县筑西市，1716年由近江商人创立，到今天三百多年。字号取自一句俳句，大意是盼着福气登门，酒藏说这是他们对客人的心意。三百年下来，他们坚持自己碾米、自己培养酵母，还从各种花上分离酵母用来酿酒。花酵母是这间酒藏的看家本领，换一种花，酒的香气就换一个方向。
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