스이게이 준마이 긴죠 긴레이 720ml
스이게이가 처음 내놓은 긴죠, 지금도 간판
스이게이주조가 긴죠 판매를 본격적으로 시작하며 처음 내놓은 술로, 30년이 넘은 지금도 양조장의 간판 자리를 지킵니다. 긴죠 향이 산뜻하게 퍼진 뒤 쌀의 감칠맛이 단단하게 따라오고, 스이게이 특유의 산미가 더해져 맛이 밋밋하지 않습니다. 뒷맛이 깔끔하게 끊겨 계속 마셔도 물리지 않고, 양식 곁에 두어도 잘 어울립니다.
계절마다 모습을 바꾸는 시리즈의 바탕
긴레이는 한 해 내내 나오는 이 병을 중심으로, 갓 짠 술과 나마자케, 여름 한정과 가을 한정까지 계절에 따라 모습을 바꿔 나오는 시리즈로 자랐습니다. 바탕이 되는 이 병은 홋카이도에서 기른 주조용 쌀 긴푸를 50%까지 깎고, 누룩을 단단하게 만든 뒤 낮은 온도에서 천천히 발효시킵니다. 신맛과 쓴맛까지 끌어내 맛의 가짓수를 늘리면서도 끝은 무겁게 남지 않도록 다듬었습니다. 2026년 봄에는 효모와 알코올 도수를 다시 손봐, 오래 팔린 술이라도 지금 입맛에 맞게 계속 고쳐 가고 있습니다.
요리 곁에서 완성되는 술
에도 시대에는 기름과 잡화를 팔던 가게였고, 1872년 고치에서 술 빚는 일을 시작했습니다. 1969년에 지금의 이름으로 바꾸고 1985년부터 긴죠 빚기에 본격적으로 손을 대면서 방향이 분명해졌습니다. 2018년에는 이웃한 토사시의 넓은 자연 속에 새 양조장을 세웠는데, 양을 늘리기 위해서가 아니라 긴죠 이상 등급의 질을 끌어올리려고 설비를 새로 들인 선택이었습니다. 담금물도 한 가지로 고정하지 않고, 경도가 아주 낮아 마르게 떨어지는 물과 윤곽이 둥근 물을 상품에 따라 나누어 씁니다. 지향은 한결같이 식사와 함께 마시는 술 한 가지에 있습니다.
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자주 묻는 질문
스이게이 준마이 긴죠 긴레이 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
스이게이 긴레이 준마이 긴죠는 어떤 맛인가요?
긴죠 향은 산뜻한 편이고, 그 뒤로 쌀의 감칠맛이 단단하게 이어집니다. 산미가 맛을 받쳐 주고 끝은 깔끔하게 끊겨 식사 내내 곁에 두기 좋습니다.
스이게이 긴레이는 왜 스이게이의 대표 술로 꼽히나요?
스이게이주조가 긴죠를 본격적으로 팔기 시작하며 맨 처음 선보인 술이 긴레이고, 30년 넘게 꾸준히 나오고 있습니다. 2026년 봄에는 효모와 알코올 도수를 손봐 지금 입맛에 맞게 다시 다듬었습니다.
스이게이 긴레이에 쓰인 긴푸는 어떤 쌀인가요?
긴푸는 홋카이도에서 나는 주조용 쌀로, 이 술은 긴푸를 정미율 50%까지 깎아 씁니다. 누룩을 단단하게 만들고 낮은 온도에서 천천히 발효시켜 쌀의 감칠맛을 끌어냈습니다.
스이게이 긴레이 준마이 긴죠는 몇 도로 마시면 좋나요?
5~10도로 차게, 또는 10~15도 정도로 살짝 차게 마시면 가장 잘 맞습니다. 상온 20도 안팎에 두어도 균형이 무너지지 않아 식탁에 오래 꺼내 두어도 괜찮습니다.
스이게이 긴레이 준마이 긴죠와 어울리는 요리는 무엇인가요?
요리를 가리지 않는 식중주라 일식은 물론 양식과도 잘 맞습니다. 양조장에서도 고치 특산 가다랑어 내장 젓갈과 한 세트로 묶어 낼 만큼, 짭짤하고 감칠맛 진한 안주와 궁합이 좋습니다.
스이게이 긴레이 준마이 긴죠는 어떻게 보관하나요?
햇빛이 들지 않는 서늘하고 어두운 곳이라면 열기 전에는 상온에 두어도 됩니다. 연 뒤에는 냉장고에 세워 두고 되도록 빨리 마시는 편이 향을 지키기 좋습니다.