스이게이 준마이 다이긴죠 DAITO 2025 720ml (케이스 포함)
30%로 깎은 토조 쌀, 가운데 술만 병에
효고현 토조 특A 지구에서 거둔 야마다니시키를 30%까지 깎아 빚은 뒤, 술을 짤 때 가운데 흘러나온 부분만 받아 신선한 그대로 병에 넣었습니다. 잔에서는 긴죠 향이 화사하게 올라오고, 입에서는 단맛·신맛·짠맛·쓴맛·감칠맛이 어느 한쪽으로 쏠리지 않아 둥글면서도 복잡한 맛이 납니다. 뒷맛은 깔끔하게 끊겨 식사하면서 천천히 마시기 좋습니다.
구름 셋, 용 셋을 겹친 이름
DAITO는 구름 운(雲) 자 셋과 용 룡(龍) 자 셋을 한 글자로 겹친 한자 ‘다이토’에서 이름을 따왔습니다. 획수가 가장 많은 한자로 꼽히는 글자로, 용이 하늘로 오르는 모습에 토사가 낳은 사카모토 료마의 기개를 겹쳤습니다. 스이게이의 최고급 술로, 해마다 다른 작가와 손잡고 병을 새로 꾸며 내놓습니다. 출시 10주년을 맞은 2025년판은 처음으로 돌아간다는 뜻의 ‘오리진’을 주제로, 목판화가 토쿠리키 토미키치로(1902~2000)의 원화로 용을 그렸습니다. 사카모토 집안 10대 당주가 공인한 술이며, 1,172병만 만들었습니다.
요리 곁에서 완성되는 술
에도 시대에는 기름과 잡화를 팔던 가게였고, 1872년 고치에서 술 빚는 일을 시작했습니다. 1969년에 지금의 이름으로 바꾸고 1985년부터 긴죠 빚기에 본격적으로 손을 대면서 방향이 분명해졌습니다. 2018년에는 이웃한 토사시의 넓은 자연 속에 새 양조장을 세웠는데, 양을 늘리기 위해서가 아니라 긴죠 이상 등급의 질을 끌어올리려고 설비를 새로 들인 선택이었습니다. 담금물도 한 가지로 고정하지 않고, 경도가 아주 낮아 마르게 떨어지는 물과 윤곽이 둥근 물을 상품에 따라 나누어 씁니다. 지향은 한결같이 식사와 함께 마시는 술 한 가지에 있습니다.
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자주 묻는 질문
스이게이 준마이 다이긴죠 DAITO 2025 720ml (케이스 포함)에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
스이게이 DAITO 2025는 어떤 맛인가요?
화사한 긴죠 향이 먼저 올라오고, 일본주도 -1과 산도 1.4로 모난 데 없이 둥근 맛이 이어집니다. 다섯 가지 맛이 고르게 맞춰져 있어 한 모금 안에서도 맛이 여러 겹으로 느껴지고, 뒷맛은 깔끔하게 끊깁니다.
스이게이 DAITO 2025는 어떤 쌀로 빚었나요?
효고현 카토시 토조의 특A 지구에서 거둔 특상 야마다니시키를 썼습니다. 쌀을 30%만 남기고 깎았고, 두 가지 효모로 발효했습니다.
스이게이 DAITO 2025는 몇 도로 마시면 좋나요?
5~10도 정도로 차게 마시면 화사한 향과 둥근 맛이 가장 잘 살아납니다. 짤 때 가운데 부분만 받아 신선하게 병에 넣은 술이라 차게 마실 때 장점이 잘 드러납니다.
스이게이 DAITO 2025는 어떻게 보관하나요?
5도 이하로 냉장 보관해야 합니다. 개봉 전에도 냉장고에 세워 두고, 개봉 후에는 마개를 꼭 닫아 냉장하면서 되도록 빨리 마시는 것이 좋습니다.
스이게이 DAITO 2025는 선물로 괜찮을까요?
스이게이의 최고급 술로, 1,172병만 한정으로 만들었습니다. 목판화가 토쿠리키 토미키치로의 원화로 용을 그려 넣은 병이라 특별한 날 선물로 잘 맞습니다.