天狗舞 山废纯米大吟酿 720ml
售价
9,500日元(约 402元)
含配送费 · 关税
酒精15%精米率45%容量720ml酸度1.6微辛口火入
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数量
商品总额 9,500日元
TASTING NOTE
适合佐餐的山废纯米大吟酿
这款纯米大吟酿以天狗舞独有的山废酒母酿成,充分引出米的鲜味,是适合佐餐的吟酿酒。香味芳醇,收尾却干净利落,熟成带来的金黄酒色也赏心悦目。冰镇至约10℃最好,也可温至35~40℃。
口感芳醇而收尾利落的「美丽鲜醇之酒」
精米步合45%,全部自家精米
建议温度约10℃至略低于室温最宜,也可温至35~40℃
配餐从刺身、鱼料理到肉料理、火锅和西餐,都能相伴
获奖Kura Master 2020 纯米大吟酿部门白金奖
天狗舞流的山废酿造
车多酒造创立于文政六年(1823年),位于石川县白山市,用灵峰白山的伏流水与加贺平原的好米酿酒,并传承能登杜氏的手工酿造文化。昭和40年代,第七代当家车多寿郎与杜氏中三郎倾注心血,确立了天狗舞流的山废酿造,此后每年细微改良至今。如今天狗舞的许多酒款,都以这套山废酒母酿成。
不刻意脱色的金黄酒色
天狗舞的常规酒款都在酒藏中熟成后才装瓶出货。好米好水细心酿造、再慢慢熟成,酒色自然会转为金黄。为了让酒保留米本来的味道,酒造尽量不用可调整酒色的活性炭;制曲时也让曲菌比一般酒藏繁殖得更充分,所以刚榨好的新酒就已带着来自曲的淡黄色。这正是酒造想要守住的「日本酒自然的颜色」。
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