獭祭 二割三分《为未来作曲》720ml
售价
17,000日元(约 723元)
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酒精15%精米率23%容量720ml酸度1.1甘口火入1次
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TASTING NOTE
让发酵罐聆听圆舞曲酿成的二割三分
让小约翰·施特劳斯的《泻湖圆舞曲》化作振动，持续传进发酵中的酒罐酿成。乐曲由维也纳爱乐成员六重奏与日本世纪交响乐团各自演奏、合为一曲，乐谱印在酒标上。宜冰镇后用小杯慢慢品味。
工艺发酵阶段约30～35天，以装在酒罐上的音振装置持续传入乐曲振动
原料米山田锦，精米步合23%
酒标《泻湖圆舞曲》乐谱与两个乐团的标志
建议温度10～12℃左右冰镇
1770年，始于山口的獭祭
酿造獭祭的旭酒造（2025年6月起更名为「株式会社獭祭」）1770年创业于山口县岩国市。1984年第三代樱井博志接手家业，追求「不是为了醉、为了卖，而是用来品味的酒」，停止酿造普通酒，转向高端清酒。「獭祭」之名取自酒藏所在地「獭越」，以及被誉为革新明治文学的正冈子规之号「獭祭书屋主人」。
始于维也纳寿司店的「为未来作曲」
时任奥地利联邦经济商会主席哈拉尔德·马勒曾在维也纳的寿司店喝过獭祭。2024年4月他到访山口的酒藏提出合作，最终选定以音乐连结两国：同一首圆舞曲由两国乐团各自演奏录音，再在奥地利剪辑成一曲，于发酵期间播放给酒听。成酒与奥地利馆的主题同名，取名「为未来作曲」，2025年5月22日在大阪·关西世博会奥地利馆首次亮相，销售期至世博会闭幕的10月13日为止。
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