天赋 純米大吟醸 15度 720ml
售价
¥17,000(约 717元)
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酒精15%精米率35%容量720ml甘口火入1次
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TASTING NOTE
西洋梨冰沙与香叶芹,磨到35%的透明
鹿儿岛西酒造已传承八代,为酿造清酒特意引入兵库县东条地区的山田锦。杯中先浮起洋槐花香,随后叠上西洋梨冰沙般的清凉气息。入口质地顺滑,米的甜味与鲜味同酸味并肩而立,如天然水般透明地滑过。
香气西洋梨与洋槐花,淡淡掠过的香叶芹般草本气息
口感顺滑的初触,上等米带来的甜味与鲜味
平衡酸味托住甜味与鲜味,两者皆不抢先
余韵如天然水般透明、渗开般铺展的尾韵
原料米兵库县东条地区山田锦,精米步合35%
建议温度6~10度左右冰镇,常温亦可
烧酎之乡新建的清酒酒藏
西酒造1845年创业于鹿儿岛县日置市,已传承八代。这里因红薯烧酎「宝山」而广为人知,却决定把近180年积累的发酵技术移到清酒上,自2020年开始酿造清酒。九州南部的鹿儿岛向来是烧酎之乡而非清酒产地,单独建起一座只为清酒的酒藏,这个选择本身就不多见。品牌名源自把大地的丰饶与生命所孕育的酒视作上天所赐的心意。
把水看作酒本身的地方
落在鹿儿岛的雨水在地下长久流经、被层层滤净,成为入口柔和、带着淡淡甜味的水。西酒造珍视这份水,甚至单独装瓶作为饮用水出售,酿造用水也照样使用。精米以不可磨得不足、也不可磨得过头为准,每种米都重新定标;投料分四段进行,每天照看酒曲与醪的温度。酒藏还在自有稻田试种稻米,持续寻找与这份水相合的品种。
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