三诸杉 三室杉 特别纯米 辛口 露叶风 火入 720ml
售价
¥7,900(约 339元)
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酒精15%精米率60%容量720ml酸度1.9辛口火入1次
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TASTING NOTE
奈良仅存的酒米，露叶风的辛口
这支酒把奈良唯一的酒造好适米「露叶风」用到底，磨到60%。日本酒度+6、酸度1.9的数字摆在那里，喝起来也就是那个样子：甜味不铺张，酸把整体拉住，尾巴干脆地断开。冰镇好喝，温到四十度上下也不塌。
原料米奈良县产露叶风100%，精米率60%
数值日本酒度+6、酸度1.9的辛口
口感甜味收敛，酸把整体拉住
余韵干脆断开的收尾
建议温度10~15度冰镇，或40~45度温饮
配餐口味偏重的下酒菜、油脂丰厚的料理
酒神脚下仅存的一家酒藏
今西酒造创业于1660年，位在奈良县樱井市的三轮。三轮被视为日本清酒的发祥之地，供奉酒神的大神神社就在这里，而今西酒造是三轮如今仅存的一家酒藏。三百六十余年来，酒藏把「饮下三轮」当作酿造理念，仕込水取自藏内水井涌出的三轮山伏流水，酒米则以山田锦与奈良县独有的露叶风为主。三诸杉因此分出几张不同的面孔：Dio Abita 走轻快随性，纯米大吟酿把三轮产的山田锦磨到只剩五成，特别纯米辛口则全量使用露叶风。同一道水之下，换米、换磨度，味道就走去不同的方向。
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