Nikka 余市 单一麦芽 威士忌 700ml

售价
12,300日元(约 520元)
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酒精45%容量700ml
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数量
商品总额 12,300日元
TASTING NOTE

煤火直烧蒸馏,余市的厚重与烟熏

余市的原酒至今用煤火直接加热来蒸馏,酒体厚重,劲道足。闻起来是柔和的桶熟香和饱满的果香,两者融得很自然;入口泥煤感扎实,带一股焦香,力量感一下子就出来了。收尾是橡木的甜和烟熏味,不急不躁地拖着走。常温纯饮能尝出它的分量,也可以加冰慢慢喝。

口感扎实的泥煤感与焦香,厚重有力
香气柔和的桶熟香与饱满果香
余韵温和持续的橡木甜味与烟熏
原料麦芽(余市蒸馏所单一麦芽)
建议温度常温20℃左右纯饮,或加冰

竹鹤政孝走过的那条路

尼卡威士忌由竹鹤政孝创办。1918年他远赴苏格兰,在格拉斯哥大学旁听化学课,又进当地蒸馏所实地学酿造,把整套做法带回日本;回国后先以厂长身份主持建起日本第一座正统麦芽威士忌蒸馏所,1934年才在北海道余市自立门户。选余市不是偶然:那里冷凉的气候、干净的空气、充足的水源,都和苏格兰高地很像。厂房当年10月落成,但第一瓶威士忌要等到1940年才出炉。

一千度的炉底,靠人一铲一铲添煤

余市蒸馏所在积丹半岛根部,北面对着日本海,三面环山。常年偏冷,酒在桶里熟得慢;海风和河雾带来湿润干净的空气,正适合储桶。蒸馏器是直头型,林恩臂朝下,底下直接烧煤——和竹鹤当年实习的朗摩(Longmorn)蒸馏所是同一套设备、同一种做法。炉底超过1000℃,工匠一铲一铲往里添煤,锅底适度焦一点,原酒就带上独特的焦香。火候全凭手上功夫,如今世界上还这样蒸的已经很少。酒精以外的许多成分也跟着留下来,原酒因此复杂而浓厚。

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Nikka 余市 单一麦芽 威士忌 700ml
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