Nikka 余市 单一麦芽 威士忌 700ml
售价
12,300日元(约 520元)
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酒精45%容量700ml
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数量
商品总额 12,300日元
TASTING NOTE
煤火直烧蒸馏，余市的厚重与烟熏
余市的原酒至今用煤火直接加热来蒸馏，酒体厚重，劲道足。闻起来是柔和的桶熟香和饱满的果香，两者融得很自然；入口泥煤感扎实，带一股焦香，力量感一下子就出来了。收尾是橡木的甜和烟熏味，不急不躁地拖着走。常温纯饮能尝出它的分量，也可以加冰慢慢喝。
口感扎实的泥煤感与焦香，厚重有力
香气柔和的桶熟香与饱满果香
余韵温和持续的橡木甜味与烟熏
原料麦芽（余市蒸馏所单一麦芽）
建议温度常温20℃左右纯饮，或加冰
竹鹤政孝走过的那条路
尼卡威士忌由竹鹤政孝创办。1918年他远赴苏格兰，在格拉斯哥大学旁听化学课，又进当地蒸馏所实地学酿造，把整套做法带回日本；回国后先以厂长身份主持建起日本第一座正统麦芽威士忌蒸馏所，1934年才在北海道余市自立门户。选余市不是偶然：那里冷凉的气候、干净的空气、充足的水源，都和苏格兰高地很像。厂房当年10月落成，但第一瓶威士忌要等到1940年才出炉。
一千度的炉底，靠人一铲一铲添煤
余市蒸馏所在积丹半岛根部，北面对着日本海，三面环山。常年偏冷，酒在桶里熟得慢；海风和河雾带来湿润干净的空气，正适合储桶。蒸馏器是直头型，林恩臂朝下，底下直接烧煤——和竹鹤当年实习的朗摩（Longmorn）蒸馏所是同一套设备、同一种做法。炉底超过1000℃，工匠一铲一铲往里添煤，锅底适度焦一点，原酒就带上独特的焦香。火候全凭手上功夫，如今世界上还这样蒸的已经很少。酒精以外的许多成分也跟着留下来，原酒因此复杂而浓厚。
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